【承德旅游攻略】承德旅游指南

承德旧称“热河”，位于河北省东北部。历史悠久，有着丰富的多民族历史文化内涵。是一座风景优美的塞外名城，是狩猎、度假的游览胜地。
    承德旅游简介
    在承德这片美丽而神奇的土地，有许许多多的“世界之最”：世界最大的皇家园林、世界最大的皇家寺庙群、世界最大的皇家狩猎场、世界最大的木制佛、世界最短的河流、世界独一无二的石柱等。
    其中，避暑山庄是我国最大的皇家园林，古朴典雅，布局严谨，庄内水木清华，风光旖旎，众多建筑风格各异，却又和谐统一；避暑山庄外围的外八庙融汉、蒙、藏、维多民族的风格于一体。
    以避暑山庄与周围寺庙群为中心的景观，辐射外围。北有承德皇家狩猎名苑木兰围场国家森林公园，南有昔日皇家御苑、今日雾灵山自然保护区；西有京北第一草原度假区和白云古洞；东有朝阳洞、御泉行宫和辽河源度假区、潘家口水库世界世界奇观－水下长城游览区；在京承公路间还有金山岭长城。

    承德基本信息
    区号：0314
    邮编：067000
    面积：40000平方公里。
    人口：330多万。
    行政区划：辖双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、平泉县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县等八县三区
    经纬度：东经115°54′－119°15′，北纬40°12′－42°40′
    承德秋季旅游特色
    秋天的承德，有避暑山庄远离暑期喧嚣、繁华褪尽后的宁静从容；有红红的茅荆坝枫叶热情似火；有蟠龙湖的渔舟唱晚；有雾灵山的日出云海；有金山岭长城的边关秋月；还有木兰围场森林草原、自然万物用生命谱写的壮美画卷。秋，在承德，或宁静如镜，或气势磅礴，无论身在何处，都能让你感受到被浓浓的秋意包围着。

    气候描述：
    承德地处内蒙古高原与华北平原的过渡带，属于暖温带向寒温带过渡地带，属半温润半干旱大陆性季风型气候，四季分明，光照充足，昼夜温差大。年平均气温8。9℃，年均无霜期160天。气象要素呈立体分布，使气候具有多样性。主要气候特征为：冬季寒冷少雪；春季干旱少雨；夏季温和多雷阵雨；秋季凉爽，昼夜温差大、霜害较重。
    最佳旅游时间：游承德四季皆宜。冬天的承德虽然寒冷，但由于四周环山，阻滞了来自蒙古高原寒流的袭击，故温度要高于同纬度其他地区；夏季凉爽，雨量集中，基本上无炎热期，是旅游避暑胜地。如果想看优美的自然风光，4－10月份是最好的季节。
    承德美食概述
    承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。
    承德风味菜：

    平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。
    价格：一般为几十元左右／大盘（承德饭馆都分大小盘，大约是大的一尺，小的七寸）。
    推荐：风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳，而且只需四、五元一串，值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店，可以品尝到当地特色菜肴。
    其他美食：
    承德还有一种特色食品，就是莜面。
    荞面河漏：北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具－河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面，张三营原名“一百家子”，乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后，一百家子荞麦面就名满天下了。

    碗坨：承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。承德二仙居一带，碗坨做的最好的要数人称“坨碗王”的王老三。他从清末起就以制作碗坨为业，做的碗坨做工精细，人称“二仙居的碗坨煎透了”。他去世以后，这门技艺由他的后人传了下来。由于城市综合整治，二仙居的小吃摊没有了。但是，在承德的大小饭店，你都会点到这道承德传统小吃。
    口蘑：坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。清炖、红烧、做汤均可。
    汽锅野味八仙：汽锅密封性好、易熟，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。

    御土荷叶鸡：源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。
    南沙饼：用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，据说当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样便成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。
    鲜花玫瑰饼：乾隆御厨得意之作，很对乾隆的口味，他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。主要是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、植物油、香油，佐以桃仁、瓜子、青红丝等制成。吃起来一点儿也不腻，香甜酥嫩，鲜美可口。